洞庭西山–四季花果篇（洞庭红橘）

四季花果

洞庭山是名副其实的花果山，春夏秋冬，月月有花，季季有果。西山的花果栽

培历史悠久，可追溯到春秋时期。从唐代开始，洞庭红橘因其色泽红艳，含吉祥喜

庆之意而成为贡品被进献给朝廷。宋、元、明、清时期，各种花果种植面积越来越

大，发展品种越来越多。民国时期，西山花果有红橘、青梅、杏子、枇杷、杨梅、桃

子、梨子、银杏、石榴、枣子等20个品种。农谚云:“一年十八熟，四季花果香。”20

世纪50年代，花果发展到60个品种;20世纪80年代，发展到80多个品种;至

2010年，各种花果产品品种品系达400多个。石公村在洞庭西山的南端太湖边，为

西山最早栽培果品的村落。2014年末，石公村的果树种植面积为2.897平方千米。

一、洞庭红橘

洞庭红橘是东、西洞庭山的特产。洞庭的橘子品种很多，有早红、朱橘、料红

福橘、黄皮橘、西山大橘、温柑等。石公村的早红、料红最多。早红皮薄早熟，中秋

后开始转红，上市较其他品种早，颇受人青睐。料红大小均匀，耐贮运，立冬后采

收，可贮藏至来年二月，照样色泽鲜艳，味甜汁鲜。洞庭红橘皮红瓤黄、汁多味美、

酸甜适宜，老幼喜爱。中华人民共和国成立之初，吴县橘子主要集中在洞庭东、西

山等沿太湖区，吴中区橘子产量占江苏省橘子总量的90％以上。俗话说得好，物以

稀为贵。红橘颜色朱红好看，俗称“幸运橘”“发财橘”，加上《转运汉巧遇洞庭红》

这篇明代白话短篇小说和《橘子红了》这部电视剧，洞庭红橘名扬天下。

(一)早红

当地人又称其为早橘子，因最先转红成熟，故称早红。宋代韩彦直的《橘录》

中，就已有它“皮细而味美。比之他柑，韵稍不及，熟最早”的记述。早红橘花期在

4月底至5月初，一般在10月上中旬便成熟。果实扁圆形，橙黄色，果面平滑而光

亮;油胞密，平生或四入:果顶回入，无乳头状突起;皮易剩离，皮厚;瓤囊8-9，

肾脏形，排列不整齐;每果含种子7-19粒。有粗皮早红与细皮早红两个品种。前者

果型较大，果面较粗糙，皮厚，瓤与果皮不十分紧靠，汁少，味甜。后者果型较小，果

面光亮，皮薄，瓤与果皮紧靠，汁多，味略酸，但较粗皮早红丰产。早红虽然果小，汁

少渣多，品质不很好，且不耐贮藏，但由于早熟，20世纪80年代较受市场欢迎，且

大小年”现象不很显著。

(二)朱橘

因果实颜色朱红而得名，又因成熟最晚，俗称晚橘子，古称洞庭红，果实扁圆形，朱红

色，界面较粗糙，油胞凹入；顶洼浅而广，顶点住往呈乳头状凸出:果皮容易剥离，成厚:果汁

橙黄色，味鲜甜微酸；每果含种子较多。又有“三日手尤香”之词，则其芳烈又不待言而

知。”(范成大《吴郡志》)。成熟最晚，经霜方红，立冬后采摘;耐储运，大多贮存至春节前后

大量上市，仍鲜如初摘，而味则较初摘时更鲜甜。朱橘树性强健，耐寒，“大小年”差异明

显，单株产量很高。

(三)料红

料红是朱橘中的一个品种，由朱橘实生变异而来，其他地方没有栽培，为洞庭

山特产。料红为中熟品种，采收期为10月下旬至11月中旬，比早红退而早于朱橘。

料红与朱橘的性状极相似，与早红也不易区别。但料红枝条较早红粗壮直立，而不

似朱橘之硬挺;果实为暗红橙色，果面较朱橘细致，而不及早红的平滑光亮;果面

油胞凹入，顶端无乳头状凸起;果皮易剥离，皮厚;瓤7-9瓣，排列整齐;果汁鲜橙

色，味较朱橘甜;每果含种子15-26粒。料红皮薄、味甜，耐贮运，但汁少，渣多，核

多，采收后亦大多需经贮藏方能出售。

20世纪50-70年代集体经济时期，石公村花果产品主要以红橘为主，供销社

收购价在每百斤20元左右，农民收入分红报酬在每工1-3元间，收入较好。随着时

代的发展，红橘品种经历了淘汰与更新换代，红橘发展历经三个时期:20世纪80

年代红橘价格在每斤0.5-1元间:20世纪80-90年代，本地红橘种植面积减少:20

世纪90年代后期科学种橘，除明月湾古村保留了部分洞庭红橘外，其余地区均嫁

接无核蜜橘。

洞庭红橘果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是地道药材。橘皮晒干为陈

皮，可理气燥湿、化痰止咳、健牌和胃。橘络，可通络化、顺气活血。橘子中维生

素P含量高，能有效防治高血压。橘叶可疏肝理气、消肿散毒。果肉可加工成罐头、

蜜饯、果酱、果糕、果冻、果糖，还可制成果汁、果酒。