菠萝和凤梨是同一种,还是不同的两种?
菠萝和凤梨是同一种,还是不同的两种,这个问题一直困扰这我。
作为北方人以前知道这种叫做菠萝的水果,但是不知何时一个叫做“凤梨”的家伙来了,而且二者几乎没有区别,从此就混乱了。
经过“研究”终于弄明白了
其实菠萝就是凤梨
学名 Ananas comosus
在中国一些南方地区,如台湾省称之为凤梨。
菠萝是一种原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带的热带水果,现在已于世界上的热带地区广泛种植。菠萝于16世纪从巴西传入中国,经多年农产技术的研发后,现今已经培育出多个高甜度的品种。
菠萝是多年生常绿草本植物,茎短,基部生吸芽。植株具有莲座般的外观,剑状叶片呈厚革质,紧密排列,有的全缘,有的具有粗锯齿,全株高约60-100厘米。
花朵顶生,总状花序聚生成松树的球果状,看起来就像是一粒小菠萝。小花紫色,依序绽放,每一花序约有百余朵小花。果实为聚合果,呈筒状圆锥形,还没成熟前呈浓绿色,成熟后才转成黄色或红色,果实上的每一果目即为一小果。
果肉多为黄色或金黄色,但也有部分种类为乳白色,通常具有浓郁的香气。果实顶端长有冠芽,会长出丛生紧密的小叶片,成为菠萝果实独具的特征。
剑状的叶子密生,呈螺旋状排列,边缘有无刺成为区别品种的重要特征。花序顶生,由叶丛中抽出,椭圆形似松球,紫红色花无柄。
菠萝可长达30厘米,重达4公斤。外壳分成很多六边形,每壹行中间很尖。肉是黄色或白色,中间包着有很多纤维的芯。天然的菠萝靠蜂鸟传粉。果实分类为多花果(复合果)。
菠萝的食用
先削皮、后去“钉”、再于切片后泡热水或浸泡入淡盐水中,放冰箱冰后食用,会更香甜可口。但胃部容易消化不良者应避免空腹食用。在广东潮汕沿海一带也有用酱油代替盐水沾取食用的方法,风味不俗。泡热水或浸泡盐水10分钟,是为了去掉菠萝蛋白酶,使之不易引发过敏反应。
菠萝除了去皮生食之外,其与肉一起烹煮,可以使肉类变得软嫩。
在夏威夷,新鲜的菠萝一般很便宜,当地人把它作为配料,和猪肉或火腿同烧,或放在披萨之上成为夏威夷披萨。
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