黑米面馒头的做法和配方（教你粗粮馒头详细制作方法）

教你粗粮馒头详细制作方法，操作简单，营养美味，孩子吃了猛长个。粗粮的营养成份大家都众所周知，这也是为什么现在人们从养生健康角度来讲，都喜欢吃粗粮的原因。这里不多说，今天要同大家分享的就是粗粮馒头的制作方法。

下面就将具体制作做法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧，健康营养美味哦。

【黑米馒头】

食材用料：黑米面60克、普通面粉（也叫中筋面粉）140克、酵母2克、水100克、糖5克、食用油适量

制作过程：

1、首先我们先将面缸中放入水中加入酵母进行融化，然后放入糖搅拌均匀，然后继续放入黑米面及普通面粉在一起，如图所示。

2、厨师机开启第三档，设置时间3分钟，将其搅拌成无干粉状态，然后再转为四档，设置时间为5分钟，将其搅拌成光滑的面团，如图所示。

3、将揉好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵。

4、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵已经可以了，或者是将其发酵约为原来两倍大的面团扒开，内部呈现均匀的蜂窝状，这样来检查发酵的面团也可以，如图所示。

5、将发酵好的面团取出在案板上，先将其发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其等分成自己喜欢大小的剂子，将其揉成一个光滑的馒头胚，依次摆放到提前放好冷水的蒸锅中，彼此间隔出一定的间距，进行醒发15分钟。

6、醒发好后的馒头胚，盖好锅盖，开启大火将其烧开后，转中火继续烧12分钟，最后关火焖上五分钟。

7、可以打开锅盖了，一个个松软可爱的小黑馒头就出锅了哈。

8、端上桌可以开吃喽。

9、营养价值非常高的哦，口感也不错的哈，常吃点黑色食品有益健康哦。

【小贴士】：

1、要学会注意观察发酵状态，不要总是纠结需要多长时间，发酵状态到位即可，必竟每个人所处环境温度是有所不同的哈。

2、蒸制时间根据自己所制作馒头大小来灵活操作即可。

3、有的人喜欢锅中烧开热水后，再进行蒸制馒头，这个没有绝对的正确与否，凭个人的习惯来操作吧，我的习惯是冷水上锅进行蒸制。