大白菜的种植技术,先了解清楚这些知识,对种植管理、产量有帮助
大白菜是一种喜冷凉的蔬菜作物,在我们生活中非常多见。大白菜在我国普遍栽培,已是我国的特产蔬菜之一,尤其在长江以北地区北栽培面积非常大。大白菜属于十字花科芸薹属中能结球的亚种,其他的还有结球甘蓝、花椰菜、抱子芥、羽衣甘蓝等种类。
大白菜叶球柔软,所含营养物质丰富,而且食用方式多样,可炒食、煮食、凉拌、腌制加工等。所以,大白菜在我们生活中有非常大的食用价值,很受种植户和消费者的喜爱。眼下,立秋刚过,几场秋雨拉下了各地的气温,这时我们就可以准备大白菜的种植了。

要想种植好大白菜,我们就需要对它有个比较详细的了解,只有掌握了它的一些特征和生长习性后,才能种植和管理好大白菜,最终实现优质、高产的目的。
大白菜植物学特征
1,根
大白菜主根较发达,属于直根系,其上生有侧根,也比较发达。初生子叶时期,主根上开始长出第一级侧根,2片真叶时,可继续长出第二、三级侧根,这样大白菜的根系分布就比较广,吸收肥、水的能力就强,面积就也大。大白菜的主根虽然发达,分布深,但主要吸收肥、水的根系群,是由土壤中10-30厘米的根系完成的。所以,在大白菜的栽培上,我们主要促根、壮根、养根为主要的管理措施。
2,茎
大白菜的营养茎为短缩茎,茎直径4-8厘米左右,越近顶端节间越短,所有的球叶和外叶均生长在短缩茎上,最后便形成了我们看到的叶球。

3,叶
大白菜的叶是其主要的商品器官,也是我们主要食用的部位。可分为不同生长时期叶,和分布不同位置的叶:
1),大白菜出苗后的子叶为一对,呈倒置的心形,叶面光滑。一般在播后一周以后,可达到最大叶面积;第一对真叶长出后,与子叶形成十字,叶片长椭圆形,网状叶脉有毛,叶缘有锯齿,叶柄明显。
2),从真叶长出至叶球形成之前的叶,称为莲座叶。莲座叶是主要的同化器官,可起到保护叶球的作用。叶片肥大,色深,呈倒置的卵圆形,无明显叶柄,有叶翅边缘锯齿状,叶脉网状。一般莲座叶的健壮好坏,是决定叶球质量的一个关键因素。
3),球叶是结球大白菜的特征,生于短缩茎的顶端,互生。外层的球叶与阳光接触,颜色呈淡绿色;内部的球叶见不到阳光,颜色呈白色或淡黄色,柔嫩且叶柄肥厚。叶片的上部,向内弯曲,呈抱合状,便形成了大小不同的叶球。
大白菜对环境条件的要求
1,温度
大白菜属于半耐寒性蔬菜,适宜生长温度在12-22摄氏度左右,高于30摄氏度则不能适应其生长,10摄氏度以下生长缓慢,5摄氏度以下停止生长。能耐受短时间的轻霜,而不耐严寒。
大白菜在不同生长时期,对温度要求是有差异的:幼苗期适宜温度为22-25摄氏度左右,需要注意最低温度不能低于15摄氏度,防止幼苗通过春化;莲座期,温度在17-22摄氏度左右,叶片生长迅速强壮,温度过高时莲座叶容易徒长和滋生病虫害,而温度过低,则会影响大白菜生长,延迟结球;结球期,大白菜对温度要求较严格,最适温度在12-22摄氏度左右,白天保持在16-25摄氏度有利于大白菜的光合作用,晚上5-15摄氏度有利于养分的积累,同时还有利于抑制花器的生长,有利于结球。

2,水分
大白菜叶面积大,角质层薄,因此蒸腾量非常大。所以,大白菜在生长过程中需水量还是挺大的,但在不同的生育阶段,其需水量又有所不同。幼苗期,大白菜根系不发达,需水能力较弱,蒸腾作用也不大。所以,此时期只需保持土壤湿润不干旱即可;莲座期,叶面积迅速增大,蒸腾作用随之增强,需水量也相应的增大了;结球期,这个时期是大白菜需水量最多的时期,要必须保证土壤有充足的水分才可以。但结球后期又要控制水分,避免水分过大出现裂球,和不耐储藏。
3,光照
大白菜的种子在黑暗和有阳光的地方均可发芽,光照强度,对叶片发育影响较大,光照充足时,可促进叶片的生长,叶面积较大;在营养生长期内,能保持正常的光照时间(一般在7-8小时左右),是大白菜生长良好的基础条件。尤其在莲座期,若光照时间不足8小时的话,则会影响莲座叶的正常发育,继而影响叶球的质量。

大白菜栽培技术
1,整地施肥
田间施足基肥,以肥效持久的厩肥、堆肥为佳,亩施优质有机肥5000斤以上,结合耕地时施入。要及时整地,耕匀,耙细,深耕土壤30厘米左右为宜。除使用有机肥做基肥外,还可与化肥混合后做基肥。一般北方地区采用平畦或高畦种植,南方地区多采用高畦种植。
2,播种
选好播种时期,是保证秋季大白菜高产、优质的关键措施之一。各地的气候不一,所种品种也不同,所以,自南向北可从7月份至9月份都有种植的品种。播种过早,温度高容易出现植株衰弱和发生病虫害,降低产量质量;播种过晚,幼苗生长缓慢,包心结球不良,影响大白菜总体产量。所以,种植大白菜的时间,要根据当地的气候特点,和所种品种的特性来具体安排。种植方式一般可有直播和育苗移栽。
3,田间管理
大白菜出苗后,要及时查苗补缺,应今早进行;出苗3天后,就可进行一次间苗,3-4片真叶时进行第二次间苗,防止徒长。4叶1心后适时定苗,要选留一株健壮苗保留。苗期应注意浇水,不能干旱,同时进行中耕松土,以达壮苗。
在不同生长阶段,要进行相应的养分补充,才能获得最佳产量。一般在发棵期和结球初期追施速效氮肥,有不错的增产效果。
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